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Törggelen in Südtirol

Knödel, Gerstesuppe, Bauernkrapfen - zum Törggelen gehören nicht nur Kastanien und Wein sondern auch eine Reihe bodenständiger Gerichte.

Den Brauch des Törggelens kennt mittlerweile fast jeder; weit weniger bekannt ist der Ursprung. Wahrscheinlich verlegten die Weinbauern die früher im unfreundlich, muffigen Keller stattfindenden Weinverkostungen in die gemütliche Stube. Unter der Beteiligung von Nachbarn und Verwandten ging das schwierige Probiergeschäft mit Sicherheit leichter von Statten und wurde mit Fortschreiten der Stunde zu einem gemütlichen Beisammensein. Das heutige Törggelen war geboren! Übrigens: Der Name des Brauchs leitet sich von der Torggel (lat.: „torquere - pressen usw.) ab, der Traubenpresse im Kelterraum.

Unsere Menüvorschläge zur Törggelezeit
Reservieren Sie eine Tisch für eine gemütliche Törggelerunde unter Freunden!
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